Programma autunno - inverno 2008 (01-10-2008)

O T T O B R E:
PRIMA SETTIMANA:
Tema: FUNGHI
Svolgimento: Salsiccia brasata con funghi e polenta
Funghi trifolati
Terrina di funghi
Tagliolini con funghi
Risotto con funghi
Funghi fritti
Funghi alla griglia
Arrosto di vitello con funghi
SECONDA SETTIMANA:
Tema: FRITTO MISTO
Svolgimento:Carni, sfiziosità della tradizione,
verdure, dolci
Con bagnetto rosso e bagnetto verde
TERZA SETTIMANA :
Tema:BOLLITO
Svolgimento: Muscolo, Scaramella, Testina, Lingua,
Salamini, Gallina, verdure, bagnetto
Rosso e bagnetto verde, maionese,
mostarda d’uva
QUARTA SETTIMANA:
Tema:POLENTA, FUNGHI, SALSICCIA
Svolgimento: Polenta con burro e parmigiano
Crostoni di polenta con funghi
Salsiccia brasata con funghi Polenta ai formaggi
Polenta e salsiccia
Terrina di polenta, funghi e salsiccia
Polenta con latte e panna

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Menù a richiesta in qualsiasi giorno
Anche per Fritto Misto
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Menù a partire da 20,00 €
Il Venerdì ed il Sabato sera

N O V E M B R E:
PRIMA SETTIMANA:
Tema:COSTINE DI MAIALE, CASTAGNE,
CECI, BOLLITO
Svolgimento: Zuppa di ceci e costine all’astigiana
Costine di maiale lesse con i “bagnetti”
Bollito misto con i “bagnetti”
Castagne bollite
Dolce di castagne e cioccolata
SECONDA SETTIMANA:
Tema: FRITTO MISTO
Svolgimento: Carni, sfiziosità della tradizione ,
verdure, dolci
Con bagnetto rosso e bagnetto verde
TERZA SETTIMANA:
Tema: BOLLITO
Svolgimento: Muscolo, Scaramella, Testina, Lingua,
Salamini, Gallina, verdure, bagnetto
rosso, bagnetto verde, maionese,
mostarda d’uva
QUARTA SETTIMANA:
Tema: DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI,
MOSTARDE, PASSITO
Svolgimento: Selezione di tome di Langa e di alpeggio
Selezione di erborinati piemontesi
Selezione di Robiole dop di Langa
Varietà di Mostarde
Passiti d’Italia
D I C E M B R E:
PRIMA SETTIMANA:
Tema:BOLLITO
Svolgimento: Muscolo, Scaramella, Testina, Lingua,
Salamini, Gallina, verdure, bagnetto
rosso, bagnetto verde, maionese,
mostarda d’uva
SECONDA SETTIMANA:
Tema: FRITTO MISTO
Svolgimento: Carni, sfiziosità della tradizione , verdure,
dolci , bagnetto rosso, bagnetto verde

Il Pranzo di Natale,
Menù del Giorno di Natale

Un brindisi di benvenuto,
Vino Bianco e dischi di salame

Carne cruda battuta a coltello
Vitello Tonnato
Cardi con fonduta e tartufo
Cotechino con purè

Cappelletti in brodo
Agnolotti ai tre arrosti con il loro buon sugo saporito

Stinco di vitello al forno
Rolata arrosto di coniglio
Verdure Brasate

Panettone farcito con le creme e la frutta
Torta di nocciole con la cioccolata fondente
Panettone e Pandoro
Frutta secca
Agrumi
I Vini di Cascina del Tiglio, Acqua minerale, caffè, digestivo
Prezzo a persona, tutto compreso, 40,00 euro


Il Cenone di Capodanno,
CON MUSICA DAL VIVO
Menù della notte di
Capodanno
APERITIVO :
dischi di salame, ciuffi di lardo rosa, torta salata ai funghi porcini e robiole, carne cruda in insalata,
scaglie di parmigiano

Terrina di cappone con insalatina
Vitello tonnato
Sformato di cardi con salsa fonduta al tartufo
Tradizionale cotechino con lenticchie

Risotto al Castelmagno
Agnolotti ai tre arrosti con il loro buon sugo saporito

Stufato reale di vitello
Anatra arrosto al profumo di agrumi
Carote e fagiolini glassati

Sformato di pandoro alle tre creme
Crema cotta caramellata
Sorbetto agli agrumi
Panettone e Pandoro
Agrumi e frutta secca

I Vini di Cascina del Tiglio,
Acqua minerale, Spumanti e Moscato, Caffè, Digestivo

Musica dal vivo
Spazio per ballare

Prezzo a persona, tutto compreso, 70,00 €